В эру Возрождения новой эпохи могущественного государства развитию верблюдоводства как важнейшей отрасли сельского хозяйства уделяется особое внимание: расширяются специализированные хозяйства, а также активно внедряется промышленная переработка верблюжьего молока, - сообщает газета «RYSGAL».

Верблюжье молоко — ценнейший дар природы для укрепления здоровья и иммунитета. Оно содержит в 3–5 раз больше витамина C, чем коровье молоко, а также богато железом, минералами и природными антибактериальными веществами. Известное своими бактерицидными и диетическими свойствами, оно используется для приготовления таких традиционных напитков, как чал и агаран, а также целебного масла. Кроме того, научные исследования подтвердили наличие в верблюжьем молоке инсулиноподобных белков, что делает его незаменимым природным средством для профилактики и поддержки организмов людей, страдающих сахарным диабетом.

Благодаря государственной поддержке предпринимательства член Союза промышленников и предпринимателей Туркменистана Полат Канаев основал верблюдоводческое хозяйство на территории дайханского объединения «Ахал» Гёкдепинского этрапа Ахалского велаята. Верблюды в хозяйстве круглогодично пасутся на пастбищах, питаясь экологически чистыми пустынными лекарственными растениями (яндак, саксаул, кандым), что обеспечивает высочайшее качество сырья. На базе хозяйства уже налажен выпуск традиционной продукции под торговой маркой «Çöl gämisi».

Новым шагом в развитии отрасли стал запуск инновационного производства — предприниматель Полат Канаев одним из первых в стране освоил и внедрил передовую технологию сушки молока для выпуска продукции под торговой маркой «Medat».

В основе производства лежит метод сублимационной сушки (сублимации):

• Быстрая заморозка: Свежее верблюжье молоко подвергается шоковой заморозке при температурах от -40°C до -80°C, превращая влагу в кристаллы льда.

• Вакуумная возгонка: В специальной вакуумной камере лед испаряется, минуя жидкую фазу.

• Сохранение пользы: Данная технология позволяет сохранить от 90% до 95% всех питательных веществ, витаминов, ценных белков и минералов.

Благодаря методу сублимации сухое верблюжье молоко «Medat» сохраняет вкусовые качества, химический состав и уникальные целебные свойства парного молока, обладая при этом длительным сроком хранения и удобством в использовании.